Musée de la Pogne

Pour une fois que l’on peut, en toute impunité, cumuler le péché (véniel) de gourmandise avec le défaut (mineur) de curiosité, profitons de l’aubaine et poussons la porte de la boulangerie Pascalis, pour y découvrir la fameuse pogne. Fondée en 1892 par l’arrière-grand-père, le commerce familial avait toute légitimité pour consacrer une partie musée à cette succulente brioche parfumée à la fleur d’oranger puisqu’on en fabrique ici, parmi les meilleurs, depuis quatre générations. Si sa recette originelle remonte au Moyen Âge et ne se dégustait qu’à Pâques, depuis les années 50, on la consomme toute l’année. Dans un décor de boulangerie du siècle dernier, la visite commentée du fournil en activité dévoile les différentes étapes de production avant qu’un film ne nous entraîne au fil du temps dans les savoir-faire de la maison. Une dégustation conclue la visite.